My Birthday Cake

Popia Basah

Recipe will be posted soon...

Tepung Pelita

 

Bahan - bahan:


1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air
4 sudu besar tepung beras (rata)
1 bj kelapa diperah menjadi 4 cawan santan
4 helai daun pandan dimesin dengan sedikit air
sedikit kapur dan sedikit garam


Cara - cara:


Tepung:

1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh sehingga sebati
2. Masakkan adunan dan kacau hingga masak dan berkilat.
3. Bila dah masak masukkan ke dalam acuan yang disukai.
4. Tabur sedikit gula di atas adunan tepung tadi.

Santan:

1. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
2. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.
3. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
4. Sejukkan

Sumber: yani

Cucur Udang

Bahan cucur:


2 cawan tepung gandum
1/2 camca besar instant yeast (mauripan)
1 3/4 cawan air
1 mangkuk taugeh (mangkuk sup kecil)
5 pokok kuchai, cuci dan kerat2
1 pokok daun bawang, hiris
1/3 camca teh serbuk kunyit
1 camca teh garam
20 ekor udang sederhana besar, cuci bersih, tos dan lap kering2 dengan paper towel


Bahan sos:


5 biji cili merah
1/3 cawan gula pasir
1/4 cawan cuka
3 ulas bawang putih
1/4 camca teh garam


Cara:

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung, serbuk kunyit, instant yeast, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat. Masukkan taugeh, kuchai dan daun bawang, gaul rata dan perap 30 minit.
2. Panas kan minyak untuk goreng terendam. Panaskan senduk mungkun bersaiz sederhana selama 1 minit dalam minyak panas. Sendukkan bancuhan cucur udang tadi ke dalam senduk panas 3/4 penuh, lingkarkan dengan seekor udang dan rendam dalam minyak panas. Biar mengeras sedikit dan tanggalkan dari senduk (gunakan sudip tajam untuk menanggalkan cucur udang tadi). Ulangi proses membuat sehingga selesai. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat cucur udang yang telah masak, toskan dan letak atas paper towel.

Cara - cara menyediakan sos:

1. Kisar cili dan bawang putih hingga halus, tuang dalam periuk. Masukkan gula dan garam. 
2. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Tuang cuka, kacau dan masak lagi hingga berada pada konsistensi sederhana pekat. Sejukkan.


Source : Mat gebu

Brownies

Bahan A
1 cawan susu cair
1 cawan butter cair == 200g butter
1 cawan air panas
2 cawan gula perang [brown sugar]

Bahan B [kacau rata]
2 biji telur gred B
1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 s/k baking powder
1 s/k soda bikarbonat (better cuma ½ sudu kecil saja)

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit.
2. Kacau bahan A supaya sebati.
3. Masukkan bahan B.acau rata.
4. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.
5. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.
6. Bakar selama 45 - 50 minit.
7. Sejukkan kek dan salutkan dengan kerim coklat.

KERIM COKLAT
Bahan
250 gm cooking coklat
1 s/b butter/majerin
1 s/k susu cair

Note: I used chocolate ganache as a topping.

Cara
1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil.
2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.
4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.


Source : hanieliza

Haw Flakes Layered Cake

Ingredients :

250g butter
1 1/4 cup castor sugar
7 eggs
1 teaspoon vanilla essence
1 packet Cream Crackers biscuit
1/2 cup condensed milk
1/2 cup fresh milk
4 packets Haw Flakes
coloring of your choice

Method :
1. Get your steamer ready.
2. Blend the cream crakers biscuit to powder form.
3. Grease well your baking tin.
4. Beat butter and sugar till light and creamy.
5. Add in eggs, one at a time and continue beating.
6. Add in vanilla essence, then condensed milk and fresh milk. Mix well.
7. Add in the blended cream crackers biscuits a little at a time till you get the right consistency (cake consistency, not too runny and not too thick).
8. Divide the mixture into small bowls, according to how many color you wish to make. Put a bit of coloring into the mixture and stir well.
9. Scoop about 4 tablespoons of mixture of one color and spread evenly on the greased baking tin.
10. Steam for about 10 minutes or till the layer is cooked.
11. Remove from steamer, arrange the Haw Flakes on that cooked layer. Cover with another 4 tablespoons of different color mixture. Steam like in step # 10.
12. Repeat step # 11 until all the mixture are finished.
13. After the final layer is cooked, bake in the oven for about 10 minutes in medium heat so that the cake will keep longer. 


Source : mamafami

Baked Lemon Cheese Cake

Ingredients:

• 
  
• 250g plain sweet biscuits
• 150g butter, melted
• 500g cream cheese, softened
• 3/4 cup caster sugar
• 3 teaspoons finely grated lemon rind
• 3 eggs
• 1/4 cup lemon juice

Methods:

1. Preheat oven to 160°C/140°C fan-forced. Grease a 6cm-deep, 20cm round springform pan. Process biscuits until finely chopped. Add butter. Process until combined. Press mixture over base and side of prepared pan. Refrigerate for 15 minutes.
2. Meanwhile, beat cream cheese, sugar and lemon rind together until smooth. Add eggs, 1 at a time, beating until combined. Add lemon juice. Beat for 1 minute. Pour mixture into prepared pan.
3. Bake for 50 minutes to 1 hour or until filling is just set (mixture may wobble slightly in centre, but will firm on standing). Cool in oven with door slightly ajar. Refrigerate for 4 hours or until cold. Dust with icing sugar and serve with cream.

(Source : Super food ideas)

Kuih Seri Muka

Bahan-bahan ( size loyang 22cm )

Bahan lapisan bawah:-

• 500gm beras pulut
• 400ml santan cair
• 1 st garam
• 2 sm minyak

Bahan lapisan atas:-

• 120gm tepung gandum
• 3 sm tepung jagung
• 140gm gula
• 3 biji telur
• 450ml santan pekat
• 1/2 st garam
• 300ml air + 10 helai daun pandan dikisar utk dijadikan air pandan atau 1 st pandan paste)

Cara-cara

Untuk lapisan bawah:

1. Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
2. Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min.
3. Toskan beras pulut. Tak perlulah lama.
4. Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.
5. Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30min.
6. Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas.

Untuk lapisan atas:

8. Pukul gula bersama telur hingga kembang / pukul sebentar pun boleh.
9. Masukkan santan yg telah dilarutkan bersama garam. Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi
10. Akhir sekali ayakkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji. 
11. Tapis adunan dan masukkan ke dalam loyang berisi pulut tadi. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air daripada penutup kukusan tidak menitik ke dalam loyang atau tutup penutup kukusan dengan kain.
12. Pastikan air kukusan telah mendidih. Bila dah letakkan loyang, api perlu sederhana. Kukus selama 45min atau 1 jam.

Note:

• Pastikan kuih betul2 sejuk supaya mudah dipotong. 
• Potong menggunakan pisau plastik supaya cantik. 
• Adunan ini agak tebal utk kedua-dua lapisan. Boleh dikurangkan 1/4 daripada adunan.